Saveurs de Geek

épicurisme, bien-être & technologies…

Archives de la catégorie 'Mets & vins'


   12 Avr

Tabasco, en cuisine chef !

Qui ne connaît pas le Tabasco. Cette petite bouteille rouge orangée, qui contient un breuvage à ne surtout pas boire au goulot. Or en cuisine, la tendance générale est de l’utiliser avec parcimonie en déposant quelques gouttes sur les compositions culinaires. Mais en réalité cette épice liquide a toute une histoire, et il est possible de l’utiliser […]

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   21 Mar

Planète bière… de tous les pays…

La bière est un breuvage alcoolisé (oui, il en existe des sans alcool, mais là n’est pas le propos) qui peut être brassé dans tous les pays du monde, du moment qu’il peut y être cultivé du houblon, mais il est aussi possible d’importer les céréales nécessaires. Durant sa deuxième édition, Planète Bière a accueilli 3.300 […]

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   05 Déc

Salon des saveurs – décembre 2015

C’est un salon que je ne manque pour rien au monde, même si parfois on s’y sent un peu bousculé par la foule nombreuse qui vient y acheter des produits du terroir. Placé à une date parfaite pour les fêtes de fin d’année, il est amusant de voir toutes ces personnes avec leur panier roulant, […]

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   28 Sep

P&P Fruits pascalise la tomate

  La PME familiale PP Fruits est installée en plein milieu du bassin maraîcher des Pays de la Loire, à Beaupréau, non loin de Nantes. Autant dire qu’elle cueille à la source les fruits et légumes dont elle assure la conservation et la transformation pour réaliser des spécialités comme les soupes de fruits, à base […]

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   23 Sep

Trois plans « chocolat »

  Il y a différentes façon de satisfaire son addiction au chocolat, une drogue heureusement très douce mais dont il ne faut cependant pas abuser sous peine de bourrelets disgracieux, de « mal au coeur » voir de « crise de foie». La première approche est proposée par Chocolat Mathez, une société angevine fondée en 1934 par le […]

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   18 Sep

Parmigiano Reggiano, une A.O.P. pour la dolce vita de nos palais

En France, on l’appelle parmesan, mais en Italie c’est le Parmigiano Reggiano. Comme beaucoup de mets et boissons, ce fromage a été élaboré par des moines, cela il y a plus de 9 siècles, dans les grands monastères situés dans la province de Parme. Puis en 1934 a été fondé le Consortium du fromage Parmigiano […]

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